سلام
در مورد سوال 2 شما باید یک Api در اون سروری که پردازش ها روش انجام میشه ایجاد کنید و با استفاده از Api ایجاد شده اطلاعات رو بین سرور سایت و اون سرور جا به جا کنید.
البته اگر منظورتون رو درست فهمیده باشم.
در مورد wp-die هم که کار خیلی ساده است تابع زیر رو میذارید توی فایل functions.php قالبتون
function my_wp_die($message, $title, $args) {
wp_die($message, $title, $args);
}
سپس از تابع my_wp_die به عنوان wp_die استفاده میکنید.