زمان تست نداشتم اما میتونید راه های زیادی برید برای مثال the_content یه فیلتر بزنید و بعد تاریخ تشخیص بدید با preg_replace و بعدش با تاریخ امروز جایگزین کنید و نمایش بدید بنده تست نگرفتم یه همچین چیزی فرضا :
echo preg_replace("/^[0-9]{4}-(0[1-9]|1[0-2])-(0[1-9]|[1-2][0-9]|3[0-1])$/",date('Y-m-d'),get_the_content);